Ligi Dangaus » pyragai

Liucina Rimgailė – 20 tobulų sūrio pyragų

Ligi Dangaus — Thu, 29 Feb 2024 17:13:02 +0000

Tradiciškai sūrio pyragams naudojamas sausainių arba trapios tešlos pagrindas. Dėl šios priežasties galite labai daug eksperimentuoti! Jei parašyta, kad naudojami avižiniai sausainiai, galite naudoti avižinius be glitimo arba cukraus. Jei arbatiniai (kaip Gaidelis), galite keisti kitais savo mėgstamais. Lygiai tas pats su trapia tešla. Jei parašytas receptas su įprastais kvietiniais miltais, galite juos keisti visų grūdo dalių, speltos ar miltų mišiniu be glitimo. Tiesiog žiūrėkite, kad tešla būtų minkšta, ne per sausa.

Štai ir dar viena desertų receptų knyga į mano perskaitytų knygų sąrašiuką. Ir šį kartą tai jau trečia Liucinos Rimgailės receptų knyga. Bibliotekoje pamačiusi šią knygą iš karto sau pasakiau, kad būtinai imsiu paskaityti. Net jei žinojau, kad receptų knyga, kurioje viso labo tik 20 receptų, nebus gausi savo apimtimi, vis tiek čiupau ją į rankas. Paprasčiausiai turbūt žavi lengvas, šiltas, mielas Liucinos Rimgailės knygų stilius. O kur dar itin spalvingos, seilę varvinti skatinančios nuotraukos…

Skaitydama knygą 20 tobulų sūrio pyragų mintimis pasinėriau į trumpą, bet labai svaiginančią keptų ir nekeptų pyragų gamybos kelionę. Galvojau, kokios apimties tortų formas jau turiu ir kokias dar reikėtų įsigyti, jei norėčiau ką nors sėkmingai pasigaminti iš šios knygos.

Kaip ir beveik visuomet, perskaičiusi receptų knygą nežinau ar iš jos kažką gaminsiu, bet žinau, kad, pavyzdžiui, šiuo kartu neabejotinai praplėčiau savo akiratį apie sūrio pyragus.

100 puslapių

Šaltiniai: ištrauka – Liucina Rimgailė – 20 tobulų sūrio pyragų, paveikslėlis – www knygos.lt

Tradiciniai pyragai

Ligi Dangaus — Sat, 03 Dec 2022 08:27:17 +0000

Ar kas nors gali prilygti pasitenkinimui, kurį pajuntame ištraukę iš orkaitės tobulai iškepusį pyragą? Svarbiausia laikytis recepto, kitaip tariant, tiksliai dėti visų sudedamųjų dalių tiek ir tokiomis proporcijomis, kaip nurodoma. Be to, naudoti tokias kepimo formas ir kitus indus, kurių būtinai reikia konkrečiam desertui ruošti. Taip pat nepamirškite, jog mielinė tešla minkoma ilgai, kad į ją patektų kuo daugiau oro, o trapi – trumpai, kad nespėtų ištirpti sviestas.

Perskaičiau dar vieną puikią receptų knygelę, leidusią mintimis pakeliauti po platųjį pasaulį. Šį kartą turėjau galimybę pažinti tradicinius įvairių pasaulio šalių pyragus. Knygelė labai nedidelė, tačiau gausiai iliustruota, joje pateikta kalnas naudingos informacijos, nenutylima kiek laiko užtrunka vienas ar kitas gamybos procesas.

Pyragai su avižiniais dribsniais ilgai išlieka švieži. Dėl to jie buvo populiarūs tarp pirmųjų naujakurių Amerikos prerijose. Imbierinius sausainius JAV pirmieji pradėjo kepti ūkininkai iš Vokietijos, įsikūrę šiame regione.

64 puslapiai (#9)

Šaltiniai: ištraukos – Tradiciniai pyragai, paveikslėlis – www.retroknygos.lt

Šokoladinis cukinijų pyragas su glaistu

Ligi Dangaus — Fri, 06 Nov 2020 18:31:37 +0000

Koks smagumėlis Pyragų dieną paminėti anksčiau dar negamintu pyragu! Būtent taip šiandien ir nutiko.

Turėjom progą paskanauti netikėto ir puikaus šokoladinio cukinijų pyrago su glaistu. Mm.

Tekstas ir nuotrauka Ligitos iš Ligi Dangaus

Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Ligi Dangaus — Sat, 17 Oct 2020 18:36:23 +0000

Kepinių kokybę lemia ne tik miltai, bet ir tešlos kildinimo medžiagos – purikliai, suteikiantys duonai ir pyragui purumo, tūrio bei skonio. Mielinei tešlai kildinti dažniausiai naudojamas raugas ir mielės. Tešlai kildinti gali būti naudojamos ir sausos mielės (net derinant kartu su raugu ir mielėmis), kepimo milteliai (t. y. sodos mišinys su krakmolu, citrinos rūgštimi ir pan.) arba tiesiog valgomoji soda.

Susimąsčiau, kad receptų knygas kartais man visai smagu paskaityti tiesiog prasiblaškymui. Aišku, pasidairau ir naujų idėjų patiekalų gamybai, ugdau kūrybiškumą, bet ne vien tai.

Taigi šį kartą perskaičiau receptų knygą apie įvairius kepinius, kuriems naudojami pačių įvairiausių rūšių miltai – duoną, blynus, pyragus, bandeles, sausainius. Ir išties pasisėmiau netikėtų minčių, ką galėčiau gaminti artimiausiomis dienomis!

Pasklaidyk ir tu šią knygą, jei mėgsti kepinius, tačiau pritrūkai idėjų ar tiesiog nori išmėginti kažką naujo.

176 puslapiai

Šaltiniai: paveikslėlis - www.knyguklubas.lt, ištrauka – Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus