Ligi Dangaus » pienas

Iš pieno. Lengvai ir paprastai

Ligi Dangaus — Sun, 07 May 2023 15:16:59 +0000

Pienas – tai bene pirmasis žmogaus maistas. Su pienu kiekvienas iš mūsų susipažįstame jau nuo lopšio. Visais laikais pienas buvo laikomas lengvu maistu ir rekomenduojamas ligoniams. Jau antikinės Graikijos gydytojas Hipokratas nurodė susirgimus, kuriems esant galima vartoti pieną, o kuriems – ne. Skirtingų gyvulių pienui jis priskyrė skirtingas savybes: kumelių pienas, didžiojo gydytojo įsitikinimu, gydė džiovą, karvių – podagrą ir mažakraujystę. Pieną Hipokratas rekomenduodavo gerti nervingiems žmonėms.

Į mano rankas pateko itin išsami knyga apie pieną ir pieno produktus. Sužinojau ne tik kaip pasigaminti įvairius patiekalus su pienu ar pieno produktais, bet ir kaip pasigaminti pačius pieno produktus – varškę, grietinę, jogurtą ir pan.

Knyga labai spalvinga ir įkvepianti išbandyti dar neragautus skonių derinius.

P. S. Jei pastebėjai, kad šiandien tai antra mano knygos apžvalga per dieną ir manai, kad pradėjau perskaityti po dvi knygas per dieną, tai ne, turiu tave nuliūdinti, tiesiog buvo toks etapas, kai neturėjau ūpo aprašyti receptų knygų, tai tiesiog skubomis iš jų išsirašiau citatas, o dabar baigiu apžvalgas. Šios knygos apžvalga viena iš tokių. Kartais man būna ir taip…

216 puslapių (#10)

Šaltiniai: ištrauka iš knygos, viršelis – wwww.terrapublica.lt

Mielinės bandelės su varške

Ligi Dangaus — Thu, 16 Apr 2020 17:32:56 +0000

Mielinės bandelės visada gardu, jos namams suteikia daugiau jaukumo ir šilumos.

Todėl šiandien panorau pasimėgauti ramybe namuose ir iškepiau mielinių bandelių su varške. Recepto pagrindas iš interneto, tačiau imti mažesni produktų kiekiai ir įdaras paruoštas savitas.

Tešlai:
300 g miltų
40 g cukraus
30 ml aliejaus
125 ml pieno
1/2 kiaušinio
8 g šviežių mielių
žiupsnelis druskos

Įdarui:
360 g varškės
2 šaukštai cukraus
2 šaukštai grietinės

Aptepimui
1/2 kiaušinio

Taigi pasiruošusi visus produktus (kurių, beje, nemažai!), kibau į darbus.

Išsiplakiau kiaušinį. 1/2 pasilikau bandelių aptepimui, kitą 1/2 dalį lengvai pasūdžiau ir į sūdytą dalį įplakiau aliejaus. Ant silpnos ugnies truputį pakaitinau pieną, po to jį sumaišiau su mielėmis ir cukrumi. Galiausiai į kiaušinio plakinį įmaišiau pieno mišinį ir gautą ruošinį įpylusi į miltus, iš visko išminkiau mielinę tešlą, kurią apie pusvalandį kildinau apie 60 laipsnių orkaitėje.

Kol tešla kilo, iš varškės, cukraus ir grietinės pasiruošiau bandelių įdarą.

Galiausiai pakilusią tešlą išdalijau į 6 dalis.

Iš kiekvienos dalies suformavau po rutuliuką, rutuliukuose įspaudžiau duobutę ir į tas duobutes įdėjau po kupiną šaukštą varškės įdaro. Įdarą šiek tiek prispaudžiau, bandeles aptepiau pasiliktu kiaušinio plakiniu (pastebėjimas: varškės įdaro ir kiaušinio plakinio šiek tiek liko nepanaudotų) ir pašoviau į orkaitę, kur kepiau apie 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kol bandelės dar labiau iškilo ir lengvai parudavo.

Šios bandelės tinka su kokiu karštu ar šaltu gėrimu, arba net vienos.

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Gaivus daržovių ir uogų pieno kokteilis

Ligi Dangaus — Tue, 14 Apr 2020 20:57:32 +0000

Šį kartą nusprendžiau pasigaminti gaivų daržovių ir uogų pieno kokteilį.

Dažniausiai pieno kokteilius gaminu produktus dėdama iš akies, nesižvalgydama į jokį receptą (o galima ir žvalgytis – kaip kam smagiau, norisi ar reikia!), tai taip ir šįsyk nutiko, tik įsidėmėjau, kiek ko dedu, kad galėčiau parašyti įrašiuką tinklaraščiui.

Na, ir ką… Buvo puiki proga kūrybiškai panaudoti turimas šaldytas uogas ir daržovių džemus. Taigi ko dėjau (apytikriai 2 porcijoms – čia jau priklauso į kokios talpos stiklines išpilstysite kokteilį, mūsiškės po 200 ml):

500 ml pieno
2 arbatiniai šaukšteliai šaldytų juodųjų serbentų
2 arbatiniai šaukšteliai cukinijų džemo su citrina
2 arbatiniai šaukšteliai morkų ir citrinų džemo
Cukraus pagal skonį (dėjau gal kokius 2 arbatinius šaukštelius)

Į plaktuvą įpyliau 500 ml pieno, sudėjau serbentus, abiejų rūšių džemus ir gerai išplakiau. Po to paragavau, pagal skonį papildomai įdėjau cukraus ir dar šiek tiek paplakiau.

Na, ir netrukus mėgavomės gaiviu, labai įdomaus skonio daržovių ir uogų pieno kokteiliu. Kažin ar kas atspėtų iš ko jis pagamintas, jei nežinotų ingredientų?!

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus