Valesa Schell – Duonos kepimo kursas: lengva pradžia – kelias į profesionalumą

Ligi Dangaus — Wed, 20 Jan 2021 09:26:04 +0000

Duona – maisto produktas Nr. 1 visame pasaulyje. Kiekviena tauta žino daugybę tik jai būdingų duonos kepimo būdų, o kiekvienoje šalyje naudojamos tipiškos miltų ir javų rūšys. Daugiausia duonos rūšių yra Vokietijoje. Čia gaji iš senovės atėjusi duonos vartojimo kultūra, tad niekas nesistebi tuo, kad pastaruoju metu duonos kepimas vokiečių virtuvėse išgyvena tikrą atgimimą.

Ko gero, kad sunkiai atrastume žmogų, kuris visai nevalgo duonos. Ji gali būti daugiau sotumo suteikiantis priedas prie pagrindinių patiekalų arba jau kone atskiras patiekalas su ja pasigaminus gardžių sumuštinukų, o gal net ir puikus užkandis pasikepus duonos ir ištrynus ją druska ir česnaku. Duonos vartojimo galimybių begalės. Kaip ir pačių duonos rūšių. Būtent apie duonos gamybos subtilybes ir perskaičiau paskutinėje knygoje. Kažin ar man užteks ryžto išmėginti visus tenai siūlomus dalykus, pavyzdžiui, laukinių mielių gamybą, bet kai ką manau, visgi pritaikysiu ir savo namuose. Juk pačiam išsikepti šviežios duonos, nuo kurios pakvimpa visi namai, išties nuostabus jausmas. O ir kūrybiškumo skatinimas taip pat neblogas.

Knygos autorė – Vokietijoje žinoma tinklaraštininkė, taigi kas norėsit plačiau pasidomėti jos kūryba, galėsit atsiversti jos interneto puslapį.

192 puslapiai, vertė Snieguolė Vingienė

Šaltiniai: paveikslėlis – www.knyguklubas.lt, ištrauka – Valesa Schell – Duonos kepimo kursas: lengva pradžia – kelias į profesionalumą

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus (#3)

Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Ligi Dangaus — Sat, 17 Oct 2020 18:36:23 +0000

Kepinių kokybę lemia ne tik miltai, bet ir tešlos kildinimo medžiagos – purikliai, suteikiantys duonai ir pyragui purumo, tūrio bei skonio. Mielinei tešlai kildinti dažniausiai naudojamas raugas ir mielės. Tešlai kildinti gali būti naudojamos ir sausos mielės (net derinant kartu su raugu ir mielėmis), kepimo milteliai (t. y. sodos mišinys su krakmolu, citrinos rūgštimi ir pan.) arba tiesiog valgomoji soda.

Susimąsčiau, kad receptų knygas kartais man visai smagu paskaityti tiesiog prasiblaškymui. Aišku, pasidairau ir naujų idėjų patiekalų gamybai, ugdau kūrybiškumą, bet ne vien tai.

Taigi šį kartą perskaičiau receptų knygą apie įvairius kepinius, kuriems naudojami pačių įvairiausių rūšių miltai – duoną, blynus, pyragus, bandeles, sausainius. Ir išties pasisėmiau netikėtų minčių, ką galėčiau gaminti artimiausiomis dienomis!

Pasklaidyk ir tu šią knygą, jei mėgsti kepinius, tačiau pritrūkai idėjų ar tiesiog nori išmėginti kažką naujo.

176 puslapiai

Šaltiniai: paveikslėlis - www.knyguklubas.lt, ištrauka – Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Ligi Dangaus » duona

Valesa Schell – Duonos kepimo kursas: lengva pradžia – kelias į profesionalumą

Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai