Ligi Dangaus » cukrus

Inga Pupelienė – Saldi akimirka

Ligi Dangaus — Sat, 03 Feb 2024 11:35:30 +0000

Saldumynai dažniausiai yra siejami su malonumu ir poilsiu. Ir nors šiuo malonumu piktnaudžiauti nevalia, retas žmogus gali atsispirti akį traukiantiems, burnoje tirpstantiems desertams, ypač pačių pagamintiems namuose. Todėl saldžiais patiekalais reikia mėgautis lėtai, valgyti mažais kąsneliais ir dalytis su draugais bei šeimos nariais.

Ar tu taip pat mėgsti skaityti desertų receptų knygas kaip ir aš? Ne tiek gamini tuos receptus, kiek daugiau apie juos skaitai? Prisistatyk, tu visai panašus į mane. Skaitau ir atrodo, kad realiai maišau tuos kremus, malu riešutus, pjaustau braškes ar pan. Tačiau kai iš tikrųjų reikia kažką pagaminti, vis ruošiuosi ruošiuosi tam tobulam momentui, o laikas vis bėga ir bėga.

Ir šį kartą mano akis patraukė Ingos Pupelienės receptų knyga Saldi akimirka, kurioje mūsų pasimėgavimui pateikta daugiau nei 100 desertų receptų, tarp kurių: tortai, pyragai, keksai, vyniotiniai, pyragaičiai, keksiukai, sausainiai, bandelės, riestainiai, mažieji desertai, gėrimai. Saldėsių mėgėjui tikrai iš ko rinktis. Vienus desertus pagaminti lengviau, kitus – sunkiau, tačiau prie daugybės receptų informuojama – lengva bus ar sunku, tad galima iš anksto įsivertinti kiek padirbėti esi nusiteikęs ir kibti į darbus.

Gaminant konditerijos gaminius su miltais, niekada nereikia sudėti iš karto visų recepte nurodytų miltų, nes, priklausomai nuo kitų ingredientų drėgmės, jų gali būti per daug. Tuomet gaunama per kieta tešla ir gaminiai būna nepurūs. Jei neparašyta kitaip (pvz., plikytai tešlai reikia suberti visus miltus vienu kartu), miltus reikėtų berti dalimis ar bent nesuberti visų iškart.

Ingos Pupelienės knyga Saldi akimirka – ypač spalvinga, kūrybinga knyga, iš kurios galima pasigaminti įvairių desertų tiek šventei, tiek kasdienai.

176 puslapiai

Šaltiniai – paveikslėlis – www.patogupirkti.lt, ištraukos iš Ingos Pupelienės knygos Saldi akimirka

Kotryna Starkienė – Penktadienio desertai

Ligi Dangaus — Mon, 16 May 2022 15:44:08 +0000

Skaitydama receptų knygas visada pagalvodavau, o negalėtų būti, o gal jau kur nors ir yra tokia šiek tiek pakvaišusi, neįprasta receptų knyga, kažkuo panaši į Jamie Oliverio plepumą, kurioje su receptais derėtų išsamios gyvenimiškos istorijos. Ir pasirodo, kad ne tik gali, bet ir yra. Ir viena iš tokių yra Kotrynos Starkienės knyga Penktadienio desertai. Joje prieš kiekvieną receptą pateikiama šauni istorija iš gyvenimo, vienaip ar kitaip susijusi su toliau pateikiamu receptu. Jei rašyčiau receptų knygą, tai turbūt būtų kažkas panašaus, nes tikrai nesusilaikyčiau nuo plepalų. Mane ši knyga labai pradžiugino ir suteikė įkvėpimo su didesniu atidumu pažvelgti į namų jaukumą. Jau nusižiūrėjau, kad pirmieji desertai, kuriuos artimiausiu metu išmėginsiu, yra Marčiaus mandarinų pyragas ir Šventinė malka. O kažin ką pirmiausia išmėgintum tu?

Kepiau daug. Bet nė karto nekepiau sau. Gal ir toliau kepčiau kitiems, bet sėdėdama vonioje, ant grindų, klausydamasi savo pačios juoko nusprendžiau, kad šį kartą tai bus man! Ir nors vaikams skauda gerklę ir ledų negalima, nors toks desertas nėra mano vyro mėgstamiausių sąraše, nors jo ir negalėsiu po gabalėlį padalinti visiems artimiesiems ir nuvežti paragauti, nors niekas šiandien neateis pas mus į svečius – aš vis tiek jį kepsiu. Nes jis MAN. BOMBA. Tai mano pastarųjų metų tikrų tikriausia bomba. Iššūkis, kurį lygiai prieš metus mečiau sau nieko nesitikėdama. Iššūkis, kuris sujaukė mano ramų gyvenimą. Iššūkis, kuris privertė išsakyti gražiausius žodžius savo artimiesiems. Iššūkis, kuris mane išmokė, kad pirmiausia reikia patikėti savimi, o tada ir visi kiti arba patikės, arba ne. Bet bus jau nesvarbu, nes nuėjęs toli, niekada nebegrįši atgal.

Jei nori daugiau pasvarstyti apie gyvenimą ir saldėsius jame, tai Kotrynos Starkienės knyga Penktadienio desertai kaip tik tau.

224 puslapiai

Šaltiniai: nuotrauka – www.knyguklubas.lt, ištrauka – Kotryna Starkienė – Penktadienio desertai

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus (#6)

Beždžionių duona arba kažkas tokio

Ligi Dangaus — Sun, 31 May 2020 13:55:27 +0000

Pamąsčiau, kad kai nėra nusiteikimo ar tiesiog neprisėdu prie receptų rašymo tinklaraščiui, galiu paprasčiausiai bent jau įkelti nuotrauką. Tai šį kartą – šiandien gaminta mielinė beždžionių duona arba kažkas tokio.

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Mielinės bandelės su varške

Ligi Dangaus — Thu, 16 Apr 2020 17:32:56 +0000

Mielinės bandelės visada gardu, jos namams suteikia daugiau jaukumo ir šilumos.

Todėl šiandien panorau pasimėgauti ramybe namuose ir iškepiau mielinių bandelių su varške. Recepto pagrindas iš interneto, tačiau imti mažesni produktų kiekiai ir įdaras paruoštas savitas.

Tešlai:
300 g miltų
40 g cukraus
30 ml aliejaus
125 ml pieno
1/2 kiaušinio
8 g šviežių mielių
žiupsnelis druskos

Įdarui:
360 g varškės
2 šaukštai cukraus
2 šaukštai grietinės

Aptepimui
1/2 kiaušinio

Taigi pasiruošusi visus produktus (kurių, beje, nemažai!), kibau į darbus.

Išsiplakiau kiaušinį. 1/2 pasilikau bandelių aptepimui, kitą 1/2 dalį lengvai pasūdžiau ir į sūdytą dalį įplakiau aliejaus. Ant silpnos ugnies truputį pakaitinau pieną, po to jį sumaišiau su mielėmis ir cukrumi. Galiausiai į kiaušinio plakinį įmaišiau pieno mišinį ir gautą ruošinį įpylusi į miltus, iš visko išminkiau mielinę tešlą, kurią apie pusvalandį kildinau apie 60 laipsnių orkaitėje.

Kol tešla kilo, iš varškės, cukraus ir grietinės pasiruošiau bandelių įdarą.

Galiausiai pakilusią tešlą išdalijau į 6 dalis.

Iš kiekvienos dalies suformavau po rutuliuką, rutuliukuose įspaudžiau duobutę ir į tas duobutes įdėjau po kupiną šaukštą varškės įdaro. Įdarą šiek tiek prispaudžiau, bandeles aptepiau pasiliktu kiaušinio plakiniu (pastebėjimas: varškės įdaro ir kiaušinio plakinio šiek tiek liko nepanaudotų) ir pašoviau į orkaitę, kur kepiau apie 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kol bandelės dar labiau iškilo ir lengvai parudavo.

Šios bandelės tinka su kokiu karštu ar šaltu gėrimu, arba net vienos.

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Gaivus daržovių ir uogų pieno kokteilis

Ligi Dangaus — Tue, 14 Apr 2020 20:57:32 +0000

Šį kartą nusprendžiau pasigaminti gaivų daržovių ir uogų pieno kokteilį.

Dažniausiai pieno kokteilius gaminu produktus dėdama iš akies, nesižvalgydama į jokį receptą (o galima ir žvalgytis – kaip kam smagiau, norisi ar reikia!), tai taip ir šįsyk nutiko, tik įsidėmėjau, kiek ko dedu, kad galėčiau parašyti įrašiuką tinklaraščiui.

Na, ir ką… Buvo puiki proga kūrybiškai panaudoti turimas šaldytas uogas ir daržovių džemus. Taigi ko dėjau (apytikriai 2 porcijoms – čia jau priklauso į kokios talpos stiklines išpilstysite kokteilį, mūsiškės po 200 ml):

500 ml pieno
2 arbatiniai šaukšteliai šaldytų juodųjų serbentų
2 arbatiniai šaukšteliai cukinijų džemo su citrina
2 arbatiniai šaukšteliai morkų ir citrinų džemo
Cukraus pagal skonį (dėjau gal kokius 2 arbatinius šaukštelius)

Į plaktuvą įpyliau 500 ml pieno, sudėjau serbentus, abiejų rūšių džemus ir gerai išplakiau. Po to paragavau, pagal skonį papildomai įdėjau cukraus ir dar šiek tiek paplakiau.

Na, ir netrukus mėgavomės gaiviu, labai įdomaus skonio daržovių ir uogų pieno kokteiliu. Kažin ar kas atspėtų iš ko jis pagamintas, jei nežinotų ingredientų?!

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Citrinomis kvepiantys namai arba morkų ir citrinų džemas

Ligi Dangaus — Mon, 13 Apr 2020 19:27:54 +0000

Štai ir sugrįžo ryškiosios morkelės į mano tinklaraščio receptų skiltį.

Ir šį sykį labai netikėtame recepte – šiame įraše pamėginsiu detaliai aprašyti ir nuotraukomis pailiustruoti kaip gaminau morkų ir citrinų džemą.

Nors įprasta, kad morkos dažniau tampa nesaldžių patiekalų ingredientu, man jos visai dera prie saldėsių.

Todėl galiausiai ėmiau ir pasiryžau išmėginti naują receptą iš savosios konservų receptų knygos Konservavimas. Lengvai ir paprastai.

Knygoje nurodoma taip:

500 g morkų
3 citrinų sulčių ir sutarkuotos žievelės
375 g cukraus

Tai aš ėmiau morkų ir cukraus pusantros normos, tik citrinas įdėjau tris, o ne keturias su puse, nes maniškės labai didelės, tai pamaniau užteks.

Iš pradžių nuploviau, nuskutau, sutarkavau morkas. Tada nutarkavau citrinų žieveles, jas pasidėjau atskirai, iš citrinų išspaudžiau sultis (gavau apie 200 ml!) ir galiausiai morkas, citrinų žieveles, citrinų sultis permaišiau su cukrumi, suverčiau į puodą ir užpylusi vandeniu, kad viskas apsisemtų, viriau vis pamaišydama apie dvi valandas su puse.

Recepte rašo, kad virti apie keturias valandas ant silpnos ugnies vis pamaišant, tai ar mano ugnis nebuvo tokia silpna, ar kas, bet teko viryklę išjungti gerokai anksčiau nei manyta, nes atrodė, kad jau pats tas (pavyzdžiui, nugaravęs net ir pakartotinai piltas vanduo!).

Iš mano produktų kiekio pavyko daugiau nei kilogramas įstabaus morkų ir citrinų džemo! Sakyčiau, kad visai neblogai.

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus