Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Ligi Dangaus — Sat, 17 Oct 2020 18:36:23 +0000

Kepinių kokybę lemia ne tik miltai, bet ir tešlos kildinimo medžiagos – purikliai, suteikiantys duonai ir pyragui purumo, tūrio bei skonio. Mielinei tešlai kildinti dažniausiai naudojamas raugas ir mielės. Tešlai kildinti gali būti naudojamos ir sausos mielės (net derinant kartu su raugu ir mielėmis), kepimo milteliai (t. y. sodos mišinys su krakmolu, citrinos rūgštimi ir pan.) arba tiesiog valgomoji soda.

Susimąsčiau, kad receptų knygas kartais man visai smagu paskaityti tiesiog prasiblaškymui. Aišku, pasidairau ir naujų idėjų patiekalų gamybai, ugdau kūrybiškumą, bet ne vien tai.

Taigi šį kartą perskaičiau receptų knygą apie įvairius kepinius, kuriems naudojami pačių įvairiausių rūšių miltai – duoną, blynus, pyragus, bandeles, sausainius. Ir išties pasisėmiau netikėtų minčių, ką galėčiau gaminti artimiausiomis dienomis!

Pasklaidyk ir tu šią knygą, jei mėgsti kepinius, tačiau pritrūkai idėjų ar tiesiog nori išmėginti kažką naujo.

176 puslapiai

Šaltiniai: paveikslėlis - www.knyguklubas.lt, ištrauka – Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Mielinės bandelės su varške

Ligi Dangaus — Thu, 16 Apr 2020 17:32:56 +0000

Mielinės bandelės visada gardu, jos namams suteikia daugiau jaukumo ir šilumos.

Todėl šiandien panorau pasimėgauti ramybe namuose ir iškepiau mielinių bandelių su varške. Recepto pagrindas iš interneto, tačiau imti mažesni produktų kiekiai ir įdaras paruoštas savitas.

Tešlai:
300 g miltų
40 g cukraus
30 ml aliejaus
125 ml pieno
1/2 kiaušinio
8 g šviežių mielių
žiupsnelis druskos

Įdarui:
360 g varškės
2 šaukštai cukraus
2 šaukštai grietinės

Aptepimui
1/2 kiaušinio

Taigi pasiruošusi visus produktus (kurių, beje, nemažai!), kibau į darbus.

Išsiplakiau kiaušinį. 1/2 pasilikau bandelių aptepimui, kitą 1/2 dalį lengvai pasūdžiau ir į sūdytą dalį įplakiau aliejaus. Ant silpnos ugnies truputį pakaitinau pieną, po to jį sumaišiau su mielėmis ir cukrumi. Galiausiai į kiaušinio plakinį įmaišiau pieno mišinį ir gautą ruošinį įpylusi į miltus, iš visko išminkiau mielinę tešlą, kurią apie pusvalandį kildinau apie 60 laipsnių orkaitėje.

Kol tešla kilo, iš varškės, cukraus ir grietinės pasiruošiau bandelių įdarą.

Galiausiai pakilusią tešlą išdalijau į 6 dalis.

Iš kiekvienos dalies suformavau po rutuliuką, rutuliukuose įspaudžiau duobutę ir į tas duobutes įdėjau po kupiną šaukštą varškės įdaro. Įdarą šiek tiek prispaudžiau, bandeles aptepiau pasiliktu kiaušinio plakiniu (pastebėjimas: varškės įdaro ir kiaušinio plakinio šiek tiek liko nepanaudotų) ir pašoviau į orkaitę, kur kepiau apie 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, kol bandelės dar labiau iškilo ir lengvai parudavo.

Šios bandelės tinka su kokiu karštu ar šaltu gėrimu, arba net vienos.

Tekstą parengė Ligita iš Ligi Dangaus

Ligi Dangaus » bandelės

Vida Kaminskienė, Nomeda Martišiūtė – Namų kepyklėlė: duona, blynai ir pyragai

Mielinės bandelės su varške